正中肉皮粉怎么做

正中肉皮粉是一道非常有特色的广西小吃，制作起来比较简单，口感鲜美，受到许多食客的喜爱。下面我将向大家介绍一下正中肉皮粉的制作方法。

材料：

1. 粉：200克

2. 猪皮：适量

3. 肉：适量

4. 蒜末：适量

5. 辣椒油：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 葱花：适量

步骤：

1. 准备食材：将粉泡水，约泡30分钟至软，然后沥掉水分备用。猪皮用水煮至烂熟，捞起切成薄片。肉切成薄片备用。

2. 炒制：炒锅中加入适量的油，烧热后放入葱花和蒜末炒香。

3. 加入猪皮和肉片炒熟，然后加入酱油、盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

4. 煮粉：将泡好的粉放入锅中，翻炒均匀。

5. 加水：加入适量的水，煮至粉变透明，煮熟即可。

6. 装盘：将煮好的粉装入碗中，撒上葱花和蒜末，淋上适量的辣椒油即可。

正中肉皮粉的制作虽然简单，但是需要一定的技巧。其中关键的步骤是煮粉，要保持适当的火候，煮至粉变透明但不过分烂煮。猪皮和肉片的处理也要注意切得薄而均匀，以便煮熟更加快速。

正中肉皮粉鲜香可口，口感丰富多样，特别适合作为早餐或夜宵。在广西地区，正中肉皮粉是一道非常受欢迎的当地特色小吃，也是很多人必点的经典美食。您可以根据个人口味的不同，合理调整配料和调料的使用量，来制作出独具风味的正中肉皮粉。